Rosone
Nero di Troia I.G.P. Puglia
Tutta la nostra storia, la storia antica del Nero di Troia in una bottiglia.
Colore rosso rubino intenso. All’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.
- Denominazione: Nero di Troia I.G.P. Puglia
- Vitigno: Nero di Troia
- Altitudine: 150 m s.l.m
- Alcool: 13% vol.
- Temperatura di servizio: 18-20°C
- Formato: 75 cl
- Sistema di allevamento: Spalliera
- Raccolta: A mano in cassette
- Vinificazione: Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto. Dopo circa 6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.
- Affinamento: Acciaio per 7-8 mesi con breve passaggio in barriques. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.
Rosone | Nero di Troia I.G.P. Puglia premiato con
I Rossi
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