Il Rosso e il Nero
Puglia I.G.P. Rosso
La magia di una goccia del conciliante rosso Sangiovese in un sorso dell’irruento Nero di Troia.
Colore rosso rubino intenso.
All’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.
- Denominazione: Puglia I.G.P. Rosso
- Vitigno: Sangiovese e Nero di Troia
- Altitudine: 150 m s.l.m
- Alcool: 14% vol.
- Temperatura di servizio: 18-20°C
- Formato: 75 cl
- Sistema di allevamento: Spalliera
- Raccolta: A mano in cassette
- Vinificazione: Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.
- Affinamento: Acciaio per 7-8 mesi con travasi per una corretta ossigenazione. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.
Il Rosso e il Nero | Puglia I.G.P. Rosso premiato con
I Rossi
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