Rosàntica
Rosato I.G.P. Puglia
Questo rosato rappresenta il lavoro più arduo per il cantiniere, trattenere ed imbottigliare un’esplosione di profumi e sapori che solo Sangiovese e Aglianico sanno dare.
Si presenta all’occhio con un colore rosato brillante, limpido con note rossastre. All’olfatto fruttato, armonico ed elegante con sentori di frutti rossi. Gusto delicato e fresco.
- Denominazione: Rosato I.G.P. Puglia
- Vitigno: Sangiovese e Aglianico
- Altitudine: 150 m s.l.m.
- Alcool: 13,5% vol.
- Temperatura di servizio: 8-10°C
- Formato: 75 cl
- Sistema di allevamento: Spalliera
- Raccolta: A mano in cassette
- Vinificazione: Dopo la diraspapigiatura il mosto riposa in macerazione per 3-5 ore, a questo punto si spilla dalla cisterna il mosto liquido viene repentinamente portata alla temperatura di 8°C per essere pulito dalla feccia grossa e quindi inoculato con lievito selezionato. La fermentazione avviene a temperatura controllata, precisamente alla temperatura di 14°C.
- Affinamento: Acciaio per un periodo di 45 giorni con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo prima dell’imbottigliamento.
Rosàntica | Rosato I.G.P. Puglia premiato con
I Rosati
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