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Il Rosso e il Nero 2017

72,00

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

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Colore rosso rubino intenso. All’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno. L’abbinamento gastronomico è molto vasto essendo un vino che sposa perfettamente un’ampia gamma di piatti.

Categoria:

Descrizione

DENOMINAZIONE:
Puglia I.G.P. Rosso
VITIGNO:
Sangiovese e Nero di Troia
ALTITUDINE:
150 m s.l.m
ALCOOL:
12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20°C
FORMATO:
75 cl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Spalliera
RACCOLTA:
A mano in cassette
VINIFICAZIONE:
Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della
temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha
una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice
del mosto fermentato.
AFFINAMENTO:
Acciaio per 7-8 mesi con travasi per una corretta ossigenazione.
Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

Informazioni aggiuntive

Peso 9.30 kg