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Calce Viva

60,00

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

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Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognoli che gli conferiscono maggiore lucentezza. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente esprime a pieno le caratteristiche del vitigno. Ottima accompagnatrice di antipasti di pesce crudo.

 

Categoria:

Descrizione

DENOMINAZIONE:
Falanghina I.G.P. Puglia
VITIGNO:
Falanghina
ALTITUDINE:
150 m s.l.m.
ALCOOL:
13,5% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10°C
FORMATO:
75 cl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Spalliera
RACCOLTA:
A mano in cassette
VINIFICAZIONE:
Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della
temperatura a 8-10°C.
Dopo 12ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia
grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la
fermentazione procede a 14°C fino ad esaurimento degli zuccheri.
AFFINAMENTO:
Acciaio per circa un anno con ripetuti travasi.
Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

Informazioni aggiuntive

Peso 9.30 kg