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Beniamino 2016

120,00

Il prezzo indicato fa riferimento ad una confezione di 6 bottiglie.

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Colore rosso rubino intenso con veli violacei. All’olfatto fruttato e decisamente armonico. Al palato si presenta giustamente tannico ed elegante, ottimo per secondi di carni rosse o zuppe di pesce.

Categoria:

Descrizione

DENOMINAZIONE:
Aglianico I.G.P. Puglia
VITIGNO:
100% Aglianico
ALTITUDINE:
200 m s.l.m
ALCOOL:
13% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20°C
FORMATO:
75 cl
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Spalliera
RACCOLTA:
A mano in cassette
VINIFICAZIONE:
Diraspapigiatura e breve stoccaggio in acciaio, inoculo del
lievito selezionato. Fermentazione mantenuta intorno ai 24-26°C
con frequenti rimontaggi per ossigenare il mosto. Dopo circa
6-7 giorni c’è la pressatura soffice del mosto fermentato.
AFFINAMENTO:
Acciaio per 7-8 mesi con frequenti travasi per una corretta
ossigenazione. Barrique di rovere selezionato per 8 mesi e
affinamento in acciaio per altri 6-8 mesi. Stabilizzazione
tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento.

Informazioni aggiuntive

Peso 9.30 kg